Применение коричной кислоты в пищевых продуктах
Что такое коричная кислота?
Коричная кислота, также известная как -фенилакриловая кислота, 3-фенил-2-акриловая кислота, представляет собой разновидность органического вещества, химическая формула C9H8O2, представляет собой органическую кислоту, выделенную из коры корицы или бензоина. Фенилакриловая кислота образуется в результате дезаминирования и разложения фенилаланина в растениях. В основном используется в ароматизаторах, пищевых добавках, фармацевтической промышленности, красоте, пестицидах, органическом синтезе и других аспектах.
Коричная кислота может стать антикоррозионным ароматизатором для чайных напитков с нетоксичными побочными эффектами.
Полифенолы чая обладают сильным антиоксидантным действием и очень полезны для здоровья человека. Полифенол чая является основным питательным ингредиентом чайного напитка, а также важным показателем для измерения качества чайного напитка. Чтобы не снижать содержание чайных полифенолов в чайных напитках, обеспечить качество чайных напитков и простоту хранения продуктов, многие известные эксперты в области питания активно проводят исследования. Эксперты П.А. Анслоу и М. Стратфорд из роттердамской, нидерландской компании Unifil первыми нашли удивительное изобретение. Сохранность чайного напитка должна зависеть от создания антикоррозионной ароматизирующей системы. Однако в 2006 году британское сообщество здравоохранения объявило миру, что консерванты бензойной кислоты и сорбиновой кислоты легко вступают в реакцию с антиоксидантными веществами с образованием канцерогенов, а качество и сохранение чайных напитков стало трудным противоречием для примирения. За рубежом во многих странах запрещено добавление бензойной кислоты, сорбиновой кислоты и других консервантов в чайные напитки. Гигиенические стандарты Китая по использованию пищевых добавок также четко оговаривают, что консерванты бензойная кислота и сорбиновая кислота не могут быть добавлены в чайные напитки.
Изобретение компании из Роттердама включает в себя экстракты чая, антимикробное активное количество коричной кислоты или ее кислых производных и подкислитель, поддерживающий рН напитка ниже 4,5. Лучшая часть этого изобретения заключается в том, что его можно использовать для приготовления стабильных чайных напитков при комнатной температуре и подходит для холодного консервирования. В то же время благодаря своему применению антисептическими веществами являются не бензойная кислота, а сорбиновая кислота, а сама коричная кислота для специй, совершенно не имеющих побочных токсических эффектов на организм человека.
Применение коричной кислоты в пищевых продуктах - коричный альдегид является лучшим консервантом для фруктов.
Китай является крупным производителем фруктов в мире, с общим объемом производства 120 миллионов тонн в 2010 году. С 1993 года производство фруктов в Китае занимает первое место в мире и является первым в мире производителем фруктов в течение 18 лет подряд. Из-за скоропортящихся фруктов и их сезонного и регионального производства сохранение фруктов очень важно в Китае. Популяризация и популяризация высокоэффективного, малотоксичного консерванта и технологии его применения может заложить хорошую основу для сезонного производства фруктов, годовых продаж, высокой урожайности и хорошего урожая, ослабляя давление централизованного маркетинга, уменьшая гниль и способствуя обороту. . Существует более 20 видов консервантов, используемых при хранении и транспортировке фруктов в Китае, таких как карбендазим, тиобациллазим, метилтиобациллазим, бензимазим, имазол, втор-бутиламин, изометалломочевина, диоксид серы и т. д., но эти консерванты имеют некоторые проблемы, такие как как высокая цена, остаточная токсичность или плохой эффект. В результате люди с черным сердцем нарушают национальные законы и правила, используя фрукты, такие как яблоки, апельсины и апельсины, для обработки воском и антикоррозийной обработки. Но хотя это может продлить время сохранения, сохранить красоту, но легко вызвать «хорошо снаружи гнило внутри», потому что парафин воздухонепроницаем, легко приводит к нагреванию, а вредные газы внутри не могут выйти, образование анаэробного распада.
Поэтому не только важно и срочно найти малотоксичный, безопасный, эффективный, удобный в применении и дешевый консервант для фруктов. Для этого команда экспертов Южно-Китайского сельскохозяйственного университета приложила огромные усилия. В качестве материала было использовано 90 видов эфирного масла растений, с методом фумигации абрикоса и киви для сохранения роли, чтобы провести много сравнительных исследований, результаты скрининга на бактериостаз более сильное бледное эфирное масло корицы, коричный альдегид, эфирное масло горного сына , масло герани и лаврового листа и другие 11 видов эфирных масел растений, в том числе коричный альдегид, погружение в воду и использование фумигации для лечения пенициллеза цитрусовых. Результаты показали, что коричный альдегид не может достичь лучшего антисептического эффекта при замачивании цитрусовых и клубники в одиночку, но коричный альдегид может достичь лучшего антисептического эффекта только при окуривании. Кроме того, коричный альдегид в сочетании с покрытием из хитозана позволяет достичь лучшего антикоррозионного эффекта на фруктах. Коричный альдегид обладает низкой токсичностью, преимуществами безопасности, низкой стоимостью и ароматным запахом, как своего рода безопасный натуральный исходный материал, «стандарт национальных стандартов безопасности пищевых продуктов с использованием пищевых добавок GB27602011 версия других фруктов, антикоррозийный агент против черствения, строгие правила по пределы, коричный альдегид только что сказал «в соответствии с требованиями для получения умеренного количества использования», что не имеет ограничений. Ввиду вышеуказанных преимуществ коричного альдегида в сочетании с его гибкими методами применения, такими как погружение фруктов, окуривание и опрыскивание эксперты утверждают, что ожидается, что коричный альдегид станет наиболее распространенным консервантом фруктов и агентом сохранения свежести.
Если вы хотите узнать больше об этом, пожалуйста, свяжитесь с нами через:info@haozbio.com
