Что такое сукралоза?

Что такое сукралоза?

Простой ответ заключается в том, что это заменитель сахара, который искусственно сделан. Причина, по которой он используется так часто, заключается в его некалорийном составе.

Сукралоза имеет ряд ключевых преимуществ в качестве некалорийного подсластителя для использования в продуктах питания и напитках.

1.Сделано из сахара

Сукралоза производится из сахара и на вкус похожа на сахар. Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара, поэтому для подслащивания продуктов и напитков необходимы только очень небольшие количества.

2. Отличный вкус и универсальность

Все чаще низкокалорийные продукты и напитки с отличным вкусом подслащиваются сукралозой, и потребители во многих странах испытывают ее сахароподобный вкус. Уникальное сочетание ее сахароподобного вкуса и того факта, что сукралоза сохраняет свою сладость (то есть не разрушается), позволило предложить потребителям гораздо более широкий ассортимент низкокалорийных продуктов, чем когда-либо прежде.

3.Безопасно для всех

Сукралоза безопасна для использования всей семьей, включая детей, беременных или кормящих женщин и даже людей с диабетом. Как и все пищевые ингредиенты, сукралоза прошла обширную программу тестирования безопасности, прежде чем она была разрешена на рынке. Органы здравоохранения и регулирующие органы во всем мире тщательно оценили исследования безопасности сукралозы и в каждом случае пришли к выводу, что сукралоза безопасна для использования всей семьей.

4. Подходит для людей с диабетом

Сукралоза не распознается организмом как сахар или углевод. Таким образом, он не влияет на утилизацию глюкозы, углеводный обмен, секрецию инсулина или усвоение глюкозы и фруктозы. Исследования у лиц с нормальным уровнем глюкозы в крови и у лиц с диабетом 1 или 2 типа подтвердили, что сукралоза не влияет на краткосрочный или долгосрочный контроль уровня глюкозы в крови.

5.No калорий

Хотя сукралоза производится из сахара, она не распознается организмом как углевод и поэтому имеет нулевые калории. Сукралоза является полезной альтернативой для людей, пытающихся уменьшить потребление сахара или калорий. Многие диетические или легкие продукты, включая газировку или газированные напитки, кондитерские изделия, молочные десерты и выпечку, подслащены сукралозой.

6. Термостабильный

Сукралоза исключительно термостабильна, что делает ее идеальной для использования в выпечке, консервировании, пастеризации, асептической обработке и других производственных процессах, требующих высоких температур. В исследованиях среди ряда хлебобулочных изделий, консервированных фруктов, сиропов, джемов и желе не произошло измеримой потери сукралозы во время обработки и в течение всего срока годности.

7. Не способствует разрушению зубов

Сукралоза не вызывает проблем с зубами. Исследования доказывают, что сукралоза не используется в качестве источника пищи бактериями полости рта, вызывающими кариес.

8. Сукралоза сочетает в себе вкус сахара с теплом, жидкой и аккумулирующей стабильностью, необходимыми для использования во всех типах продуктов питания и напитков. Он очень стабилен в кислых продуктах, таких как газированные безалкогольные напитки, и в других продуктах на жидкой основе (например, соусах, желе, молочных продуктах, обработанных фруктовых напитках). Сукралоза также очень стабильна в сухих применениях, таких как порошкообразные напитки, растворимые десерты и настольные подсластители. Поэтому потребители могут быть уверены в отличном сахароподобном вкусе с продуктами, подслащенными сукралозой.